วันนี้แบมจะพาเพื่อน ๆ มาทำเมนูแกงพื้นบ้านที่มาจากผักพื้นบ้าน ที่หาได้จากริมรั้ว นั้นก็คือตำลึงนั่นเอง แต่หลายคนเมื่อเอ่ยถึงตำลึงแล้วก็จะนึกถึงแกงจืดใช่ไหมคะ แต่วันนี้เมนูที่มีตำลึงเป็นส่วนประกอบนั่นก็คือ “แกงคั่วแคไก่” เมนูแกงสไตล์พื้นบ้านแซ่บ ๆ ฟิน ๆ ถ้าพร้อมแล้วสวมผ้ากันเปื้อนแล้วล้างมือไปเข้าครัวพร้อมแบมกันเลยค่ะ
วัตถุดิบเมนู “แกงคั่วแคไก่”
วัตถุดิบ
สำหรับส่วนพริกแกง
เกลือป่น 1 ช้อนชา
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 15 กลีบ
หอมแดง 10 หัว
พริกแห้ง 15 เม็ด
ขมิ้นเหลือง 5 แง่ง
สำหรับส่วนผัด
มะเขือเปราะ 100 กรัม
มะเขือพวง 100 กรัม
ตำลึง 100 กรัม
พริกขี้หนู 20 กรัม
ถัวพู 100 กรัม
ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
เนื้อไก่ 200 กรัม
ถั่วฝักยาว 100 กรัม
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน สำหรับผัด
วิธีทำ
STEP 1 : โขลกพริกแกง
โขลกกระเทียม หอมแดง พริกแห้ง กะปิ ขมิ้นเหลือง เกลือ เข้าด้วยกันให้ละเอียด
แล้วนำพริกแกงผัดลงกระทะ
โขลกกระเทียม หอมแดง พริกแห้ง ขมิ้นเหลือง ให้ละเอียด |
โขลกให้ละเอียด |
STEP 2 : ผัด รวม กัน
นำเนื้อไก่รวนกับพริกแกง
นำผัดที่สุกยากลงก่อน ได้แก่ มะเขือเปราะ มะเขือพวง ถั่วฝักยาว ผัดจนสุก
นำใบตำลึง ถั่วพู ผักชีฝรั่ง ลงผัดให้เข้ากัน
นำเนื้อไก่รวนกับพริกแกงให้สุก |
นำผักตำลึงลงผัด |
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
ผัดทุกอย่างรวมกันให้สุก
เสิร์ฟพร้อม ข้าวสวยร้อน ๆ พร้อมฟิน
ผัดทุกอย่างให้สุก |
เรียบร้อยสำหรับเมนู “แกงคั่วแคไก่” |
เรียบร้อยกันไปแล้วสำหรับอาหารพื้นบ้านทำง่ายอย่าง “แกงคั่วแคไก่” เมนูแกงพื้นบ้านภาคเหนือที่มีส่วนผสมเป็นผักพื้นบ้านที่หากินได้ง่ายบอกเลยว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูสุขภาพที่สายเฮลตีห้ามพลาด นอกจากนี้เพื่อประโยชน์ที่เพิ่มขึ้นตามหลักโภชนาการ แนะนำให้กินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ และเมนูอื่น ๆ ให้ได้ตามสัดส่วน 2 : 1 : 1 (ผัก 2 ส่วน, โปรตีน 1 ส่วน, คาร์โบไฮเดรต 1 ส่วน) จะพบกับคุณค่ามหาศาล ด้วยความปรารถนาดีจาก สสส. ส่งเสริมให้คนหันมาบริโภคผักพื้นบ้าน และแบ่งสัดส่วนการกินอย่างเหมาะสมเพื่อสุขภาพที่ดีต่อร่างกาย ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนทำเมนู “แกงคั่วแคไก่” แล้วอย่าลืมแชร์และถ่ายรูปมาอวดให้แบมดูบ้างนะคะ อ่านต่อที่ https://bit.ly/2vJMAlS
บทความที่เกี่ยวข้อง
ทำไมต้องผลักดันให้ผักนำ
เราถูกบอกมาตั้งแต่เด็กแล้ว ให้กินผักเยอะๆ กินแล้วดีมีประโยชน์ แต่ไม่น้อยก็รอดพ้นวัยเด็กมาโดยไม่ต้องกินผักก็ได้ และยังบอกว่า นี่ไงไม่กินก็ไม่เห็นเป็นอะไร และที่เขาว่าดี ก็เหมือนจะรู้นะแต่น่าจะอ้ำๆอึ้งๆเมื่อให้บอกว่า มันดียังไงกันแน่ มานี่มา จะพาไปดูว่า การกินผักที่บอกว่าดี มีดีอะไรบ้าง ..อ่านต่อคลิก
5 วิธีลดเสี่ยงสารเคมี ที่จะทำให้คุณกินผักได้ปลอดภัยแถมได้ประโยชน์
ผักและผลไม้ เป็นอาหาร 2 หมู่ ในอาหารหลัก 5 หมู่ของไทย แม้ว่าการกินผักและผลไม้ จะทำให้ร่างกายได้รับวิตามิน แร่ธาตุ ใยอาหาร ซึ่งมีคุณสมบัติในการป้องกันโรคและความเสื่อมสภาพของเซลล์ แต่ถ้าจะให้ได้ประโยชน์สูงสุด ควรจะเลือกรับประทานผักและผลไม้ให้ถูกวิธี ซึ่งมีสิ่งที่ควรคำนึงถึง ..อ่านต่อคลิก
